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简述有机茶的施肥和采摘要求

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简述有机茶的施肥和采摘要求

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【摘要】:
生产有机茶的茶园允许施用没有受重金属、农药及其它有害化学物质污染,并经过无害化处理的有机肥、某些天然矿物如矿产硝石等、天然腐殖酸盐类如泥炭等、采用纯生物技术生产的有机液肥、菌肥、有机茶专用肥等。
   生产有机茶的茶园允许施用没有受重金属、农药及其它有害化学物质污染,并经过无害化处理的有机肥、某些天然矿物如矿产硝石等、天然腐殖酸盐类如泥炭等、采用纯生物技术生产的有机液肥、菌肥、有机茶专用肥等。有机茶园应施基肥和追肥。基肥采用经1至6个月堆制、充分腐熟的有机肥料,包括无污染的各类饼肥、绿肥、作物残体、泥炭、有机茶专用肥等肥料。追肥采用经高温堆制及无害化处理的人粪、畜禽粪、有机茶专用肥及生物有机液肥等。
   不过多数追求有机茶的消费者往往忽略了一点,茶叶有别于其他种类的农产品,除了茶叶新梢的生长发育和采收两个阶段,采收后的茶青还得在适当的天气条件下进行一系列的加工,才能决定品质的优劣,不适合嫩采的有机茶,农作物的有机栽培从土地的使用、土壤质量、灌溉水质、种苗、杂草控制、肥培管理到病虫害防治的各方面都有一定的作业标准,从事有机栽培是十分辛苦的工作,投入成本往往和收益不成比例,这也是有机商品售价居高不下的原因,消费者愿意负担较高的售价来购买有机栽培茶的动机不外乎是为了能饮用到更安全对身体更健康的茶,但费尽心力种植出来的茶叶,如果制茶人不明白它的特性,没有采取适合有机茶的制作方式,那不仅浪费了苦心,喝了还伤胃。有机栽培的茶树不像普通农法,施用大量的化学肥料,因此茶叶所含的氨基酸比例相对较少,苦涩多酚类物质相对较多,所以有机栽培茶不适合嫩采,因为嫩才有机茶青,制作出的茶汤滋味更为苦涩,而且稚嫩的茶叶香气物质含量少,香味淡,其实,不论茶树的栽培过程是否有机,最终在加工过程还是要有适当发酵度,才能让消费者喝到甘醇底刺激性的茶汤。