Copyright © 2018 贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司  All Rights Reserved.  黔ICP备18012080号

 网站建设 中企动力 贵阳  【后台管理

联系我们

快捷导航

公司地址:贵州省毕节市纳雍县鬃岭镇坪箐村
联系方式: 

谭总:13312488998

王靖:13595760099  

周芸慧:18985186601(贵阳太升茶城体验店)

 

 

 

>
>
>
纳雍糯谷猪,新的一年让你感受不一样的美味

资讯分类

纳雍糯谷猪,新的一年让你感受不一样的美味

分类:
行业新闻
作者:
来源:
浏览量
【摘要】:
春节将至,腊味飘香,在纳雍县,每天有20多个村民聚在一起,热火朝天地杀猪、熏肉。

春节将至,腊味飘香,在纳雍县,每天有20多个村民聚在一起,热火朝天地杀猪、熏肉。屠宰、刮毛、开腔、腌制、熏腊、包装……十多头猪在他们的手中变成一块块金黄的腊肉,这正是注册了“黔雍糯谷猪”品牌商标的糯谷猪猪肉。 

 

糯谷猪也叫黄毛猪,猪的脑门上生有八卦纹,毛多呈棕黑色,肉味细糯,口感微弹,是纳雍县特有的本地猪品种。糯谷猪产地纳雍县位于云贵高原中部,地势西北高,东南、东北低。全境多山,峰峦叠起,沟壑纵横,流水下切,山高坡陡,属典型的喀斯特地貌。由于特殊的地理环境,纳雍糯谷猪饲养方式往往采用圈养放牧相结合,即:一是先把青绿饲料煮熟,再加适量玉米面一起煮熟饲喂;二是用青饲料和洋芋混合煮熟饲喂。

 

这些猪白天在野外放山运动,采用绿色原生态方式进行饲养,吃的是玉米、豆粕、麦麸、野草,喝的是山泉水,正是这种独特的气候条件和饲养方式,造就了糯谷猪四肢强健、腿部肌肉结实、耐粗饲、瘦肉率高、肉质好、早熟、抗病力强的特点,当你吃过纳雍糯谷猪的肉,恐怕再也难以瞧得上别的猪了。

 

纳雍糯谷猪色泽深红,肉质紧密、瘦肉多、有嚼劲,营养价值高,跟普通饲养家猪肉相比有着明显的差异。经过熏制的腊肉,香糯可口、肥不腻口,不仅风味独特,而且可以长期保持肉质鲜香,便于保存。为了让糯谷猪腊肉口感、色泽俱佳,从宰猪开始算起,要等到猪肉第二天彻底冷却,再将整块猪肉进行分割,再经过2至3天的精心腌制,让猪肉充分吸收食盐、香料的味道,最后才进入关键的熏腊肉环节。算起来,糯谷猪腊肉要想从村子走出去,最少也得需要一个星期的时间,这个年,让你感受不一样的美味,纳雍糯谷猪值得等待。