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高品质腊肉的科学挑选方法

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高品质腊肉的科学挑选方法

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以腊肉为原料的菜肴还是非常多的,而且很多以腊肉为原料的菜肴吃起来都特点的可靠,别有一番风味。

以腊肉为原料的菜肴还是非常多的,而且很多以腊肉为原料的菜肴吃起来都特点的可靠,别有一番风味。当然想做出好吃的腊肉菜肴就要挑选高品质腊肉,针对这个问题下面特意为大家提供了一些科学、使用的方法,助您在挑选到高品质腊肉的路上更为轻松。

 

看产品标志:看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。

 

看生产日期:选择近期产品。

 

看外观:应选择表面干爽的产品,表面潮湿的容易有细菌繁殖,质量好的腊肉香肠色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,变质的色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑。

 

看弹性:质量好的腊肉香肠肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。

 

闻气味:新鲜腊肉香肠有香味,变质肉有酸败腐臭异味。

 

仪器检:1.利用食品安全检测仪快速准确的判定腊肉的细菌毒素、挥发性盐基氮、组胺、亚硝酸盐、过氧化值等指标来判定腊肉的安全指数。杜绝劣质变质腊肉进入市场。

 

腊肉怎么吃才健康呢?

 

烹饪腊肉前让腊肉在水中烹煮一段时间,让里面的有毒的致癌物溶解在水中,降低对人体的伤害。

 

腊味食品是高脂肪、高胆固醇、高盐食品,“三高”人群应尽量少食用。像孕妇、儿童、心脑血管患者、肾病患者、痔疮患者等特殊群体更不适合多吃腊肉,即便是普通群体,吃腊肉还是尽量少吃一点为妙。