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饮食要健康,吃腊肉不宜油炒

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饮食要健康,吃腊肉不宜油炒

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腊肉是一种我国传统美食,尤其是在春节的时候,许多地方都有制作腊肉来吃。但是我们都知道,腊肉上肥肉特别多,常吃肥肉会引发高血脂等一系列的疾病,因此一定要科学的吃腊肉。

 

腊肉是一种我国传统美食,尤其是在春节的时候,许多地方都有制作腊肉来吃。但是我们都知道,腊肉上肥肉特别多,常吃肥肉会引发高血脂等一系列的疾病,因此一定要科学的吃腊肉。而懂腊肉的人都知道,肥肉才是其精华,讲究肥而不腻、入口即化。可是,人们习惯上认为,肥肉舍有大量的胆固醇,是诱发高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等的罪魁祸首。面对香喷喷的腊肉,吃或不吃,这是个问题。

 

事实上,要使肥肉对人体有益,关键在于科学烹调和正确食用。科学检测表明,肥肉用温火炖煮半小时左右,饱和脂肪会下降30%一50%。因此,大家烹调腊肉时,尽量不要用油来炒,这样只会“油上浇油”,选择隔水蒸或直接放在水里煮是为健康的。

 

另外,肥肉中还含有花生四烯酸,不仅不会危害健康,还可降低血脂水平,同时能与亚油酸、γ一亚油酸合成具有多种生理功能的前列腺素。肥肉中的双碳多烯酸为长链不饱和脂肪酸,与人体神经系统及大脑组织生长发育息息相关;还可防止胆固醇堆积、血小板凝集,而这些作用正是植物油所欠缺的。

 

因此,肥肉也并非一无是处,为了保持身体健康,摄取多样化的食物非常必要。这就是我们通常说的什么都可以吃,但什么都不宜过量。