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腊肉吃前不可少的小处理

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腊肉吃前不可少的小处理

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【摘要】:
想要更健康的吃腊肉,我们在烹饪腊肉前就要先处理腊肉。

腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有一家煮肉百家香的赞誉,这也从侧面反应出腊肉独特的食用价值,不过大家都知道,为了更好地保存腊肉,通常会把腊肉挂在通风的干燥处,这样腊肉不免会沾上一些灰尘,而且腊肉一般会比较咸,那么腊肉吃之前怎么处理呢?

 

腊肉吃之前怎么处理?
  

1、外部脏污:腊肉是外表都粘有灰尘,要先浸泡后清洗,最好是淘米水浸泡,其次是温水浸泡。
  

2、泡洗去多余的盐分:腊肉基本都超量用盐,根据腊肉含盐量决定浸泡时间长短,泡到咸淡正合适就好了。
  

3、初加工:腊肉用来做菜一般的需要有个初步加工的程序,就是先要整块做熟,或水煮,或清蒸,然后切块切片或炒或烧或炖,做成不同的菜品。


腊肉怎么做好吃?
  

1、蒸食:腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味。
  

2、炒食:把腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后,即是一盘美味的腊味菜肴。
  

3、煲仔饭:把腊味制品用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲哦。
  

结合上边几段内容我们可以看出,想要更健康的吃腊肉,我们在烹饪腊肉前就要先处理腊肉,通过对腊肉进行清洗、浸泡等方式,这样能很好地去除腊肉中灰尘以及盐分,腊肉的吃法也是比较讲究的,上边介绍的几种方法都是比较常见的,大家不妨试试看。