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新鲜有机绿茶和陈旧有机绿茶的鉴别技巧

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新鲜有机绿茶和陈旧有机绿茶的鉴别技巧

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【摘要】:
有机绿茶的品质差别较大,可根据有机绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

有机绿茶也有新鲜和陈旧之分,新鲜有机绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮,陈旧有机绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。

 

有机绿茶的品质差别较大,可根据有机绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

 

1、新鲜有机绿茶茶色调新绿显著,从外型上看,整个荼叶绿得有点儿不匀称,叶片根处会有色素沉着。将荼叶放置茶荷内或是放到手掌心,近距能嗅到浓厚的香味,例如芳香、兰花香、熟栗子香气等,但味道并不是呛鼻;而陈旧绿茶偏暗变黑,色调显著比新茶黯淡,并且有种霉味,沒有荼叶原本的香味。要是外型绿得很艳丽,看上去很光滑,却沒有茶香气或是无气味,就是说翻修过的陈旧绿茶。

 

2、新鲜有机绿茶的汤色颜色鲜艳,叶底鲜绿光亮,汤色沒有沉淀。陈旧绿茶的汤色色深黄,叶底陈黄,人眼看得见颗粒的浮渣,有的有沉淀。陈旧荼叶用口吹热流,潮湿的地区叶色黄且发干,闻着有冷感,看上去带深褐色。历经翻修的绿茶,有的表层会有颗粒的油壮物,有的会在汤色中有翠绿色的色浆溶解物和沉定颗粒物,这说明荼叶被染过色。

 

3、新鲜有机绿茶历经烤制干躁后,摸起来有轻度的磨擦声,用劲捏会碎为粉末状,整个荼叶较为轻。陈旧绿茶储放時间长,所带有的水份较为多,荼叶会越来越重而且越来越酥软,摸起来沒有磨擦声,手捏也不可以变成粉末状。