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腊肉有没有保质期,会不会放坏呢?

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腊肉有没有保质期,会不会放坏呢?

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【摘要】:
很多人都喜欢食用腊肉,因为腊肉含有一种独特的香味,而且肉质在腌制的过程中,脂肪已经消耗的差不多了,蛋白质也转化成更有利于身体吸收的成分,食用以后,对身体的滋补作用更佳。那么腊肉在存放过程中会变坏吗?腊肉的保质期是多久?

 

南方人喜爱用腊肉烹制各种各样的菜肴,非常美味可口。起初人们腌制腊肉是为了保存食物,并不是变换食物的口感,如今腊肉是餐桌上丰富多样菜品中的一种。很多人都喜欢食用腊肉,因为腊肉含有一种独特的香味,而且肉质在腌制的过程中,脂肪已经消耗的差不多了,蛋白质也转化成更有利于身体吸收的成分,食用以后,对身体的滋补作用更佳。那么腊肉在存放过程中会变坏吗?腊肉的保质期是多久?

 


腊肉在制作的过程中,从鲜肉加工、制作到存放,肉质是不会发生改变,长期保持香味,还有久放不坏的特点,不过前提是存放的环境无污染,腊肉在存放的过程中,虽然肉质不会变,但是口感会有些异味,制作以后,尽量在最快的时间内食用完。

 

腊肉在存放的过程中,如果受潮后很容易发霉,因此未食用完的腊肉,最好放在阴凉通风的位置,也可以将腊肉切成一餐可吃完的份量,放入干净的塑料袋密封,再存放在冰箱的冷冻库,一般情况下,可保存3~4个月之久。

 

如何正确的保存腊肉呢?  

               

将腊肉切成合适大小的块状,然后放入密封袋内,放置在阴凉通风的位置,可以保存3-4个月,放置在冰箱冷冻层,可以保存3-4年。

 


需要注意的是,腊肉在存放的过程中,会产生大量的亚硝酸盐,食用以后,反而不利于身体的健康。所以腊肉在制作好以后,尽量在最快的时间内食用完,以免造成营养成分的流失。