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纳雍特产——生态糯谷猪,这不正是好吃的“野味”吗!

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纳雍特产——生态糯谷猪,这不正是好吃的“野味”吗!

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糯谷猪,又叫黄毛猪,是毕节市名优农产品,也是中国优良的地方猪种。糯谷猪产地纳雍县,这里全境多山,峰峦叠起,沟壑纵横,流水下切,山高坡陡,属典型的喀斯特地貌。

糯谷猪,又叫黄毛猪,是毕节市名优农产品,也是中国优良的地方猪种。糯谷猪产地纳雍县,这里全境多山,峰峦叠起,沟壑纵横,流水下切,山高坡陡,属典型的喀斯特地貌。生态糯谷猪饲养方式为圈养放牧相结合,当地独特的气候条件和饲养方式,造就了糯谷猪四肢强健、腿部肌肉结实、耐粗饲、瘦肉率高、肉质好、早熟、抗病力强的特点。

 

生态糯谷猪全身毛呈棕色,皮薄,肉糯,体形结实,四肢强健,耐粗饲,抗病力强,瘦肉率较高,早熟易肥,肉质常规测定各项指标均在正常到优良范围,深受消费者喜爱,且供不应求。随着外国猪种与本地猪杂交良范围的扩大,糯谷猪的饲养范围在逐渐缩小,数量也在减少,面临灭绝的危险。上世纪九十年代,随着杜洛克等国外杂交猪品种的进入,“长相差”的黄毛猪逐渐被群众淘汰,几近绝迹。

 

在当地人们的努力下,如今生态糯谷猪渐渐发展壮大起来,按照“生态建设产业化,产业发展生态化”的指导要求,纳雍的生态糯谷猪饮食山泉野珍,啃奇花异草,成为肉中珍品,品质优于可乐猪,属于高档食品原材料。养殖环境品种不同,肉质口感自然出众。普通的猪一般饲养半年就可以出栏了,而每头生态糯谷猪饲养周期必须达到一年以上,在这期间它们每天还要发挥着翻山越岭的本领,同时减少了抗生素的使用,身体自然健壮结实,既符合人们健康的标准同时也达到了吃“野味”的需求。

 

为了进一步加大猪的运动量,当地的饲养员们,不管天晴下雨都赶着猪去“跳水”,于是,每年6月份开始,在养殖基地就会出现这样一道景观——膘肥体壮的糯谷猪在饲养员的驱赶下,纷纷跳入游泳池游泳“瘦身”,以保证每头猪的重量不超过120公斤。“独特的喂养方法,让生态糯谷猪肉质香糯,与众不同,此般“野味”难怪不香。