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发布时间：

2023-01-11 15:20

　　腊肉是一种很受欢迎的腌制食物，一开始主要是在四川、湖南、广东等地流传，在不同的地区有不同的做法，目前在北方腊肉也非常受欢迎，南方的腊肉一般是以猪肉为主，北方的腊肉主要是以牛肉为主，但是都有一个特点，那就是味道香醇，下面我们可以一起了解一下腊肉。

　　腊肉因为在腌制的时候就放了很多盐，因此我们在食用腊肉之前一定要对腊肉进行去咸处理，不然食用起来口感没有那么好，而且还不卫生。因此，在食用之前对腊肉进行去咸处理是很关键的步骤。

　　一般来说，腊肉炒时更好吃，味道更香醇。腊肉可以搭配的大多是青菜，比如蒜薹、荷兰豆、青豆、芥蓝等蔬菜，既可以有效去除里面的咸味和油腻味，还可以获取一定的维生素。

　　腊肉怎么保存

　　1、把制作好的腊肉放在屋子上有顶棚的地方，这样可以防止被雨水淋着，在晾晒腊肉之前可以在外面给它裹一个透明的塑料袋，并在塑料袋上戳几个洞以便通风。

　　2、在天气干燥的北方，腊肉不能挂在外面不然会变成干柴，这时候可以把腌制好的腊肉切成小块放到真空包装里面，装好之后然后再把它放到冰箱冷冻室里面冷冻，要吃的时候取出来煮一煮或者蒸一蒸即可食用。

腊肉