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发布时间：

2023-01-11 15:45

　　绿茶是六大茶类之一，喝绿茶对人体健康也更有益处，且绿茶属未发酵茶，新鲜的绿茶要比旧茶更好喝，那大家在选购时该如何分辨新旧绿茶呢?

　　新旧绿茶分辨方法

　　1从外形上分辨：

　　新茶外形新鲜，线条匀称疏松，新绿茶是刚炒制出来的，一般比较干燥，闻起有清香味道。旧绿茶的叶色黄且干涩，闻有冷感，有一股陈味。

　　2从色泽度上分辨：

　　分辨绿茶的新陈可以看色泽，新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香，泡出的茶汤色泽碧绿，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈茶的外观色黄暗淡、无光泽，香气低沉，泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

　　3细毫上辨别:

　　新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。

　　许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的佳品。放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。

　　4从冲泡上分辨:

　　新茶冲泡时茶叶下沉较慢，香气浓烈持久;汤色绿中透黄;茶底柔软厚实，正常芽叶多。旧茶冲泡起来香气不及新茶持久，滋味也不及新茶饱满，茶汤颜色比较深，叶底偏黄。

　　5从香气上分辨：

　　分辨绿茶的新陈可以闻香气，新鲜绿茶冲泡后香气浓郁高扬，自然新鲜，有清香、兰花香、熟板栗香味等，层次丰富，鲜嫩感十足。陈年绿茶冲泡后由于放置时间久了的原因，香气挥发飘散，偏淡，缺少鲜味。

　　6从手感上分辨：

　　分辨绿茶的新陈可以摸手感，新鲜绿茶手感比较干燥，容易被捏碎成粉末。陈年绿茶在放置过程中，会更多地吸收空气里的水分，多少会出现返潮现象，用手摩擦没有清脆的摩擦声，使其难以捏成粉末。

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