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可乐（糯谷猪）腊肉怎么做好吃

发布时间：

2021-09-10 08:58

可乐（糯谷猪）腊肉的吃法其实还是比较多的，全国各地的做法也会有一些差异，如果是自己在家的话，那么可以根据个人的喜好选择不同的做法。

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01、冬笋炒腊肉

首先准备好需要用到的食材，准备好适量的冬笋和腊肉，准备一些调料品，比如干辣椒，葱蒜，生姜等等。我们需要把糯谷猪腊肉先处理一下，一定要猪皮用大火烧焦，然后再洗干净，放到锅里面加入适量的水，开大火煮个半个小时左右，半个小时以后，我们用筷子从糯谷猪腊肉的肉皮上面插进去，如果可以轻松的插进去，那就证明腊肉已经煮好了，我们把糯谷猪腊肉从锅里面捞出来，然后切成片。

接下来我们需要处理一下冬笋，把冬笋根部比较老的地方全部切掉，然后剥去冬笋的外壳，切成两半，接着把冬笋切成薄片。冬笋同样也是要焯水的，放到煮开的水当中加入少许的盐，用小火煮个两分钟左右捞出来，沥干水分放到一边备用。锅里不用放油，然后开火加热，热了之后把腊肉放进去，一直翻炒到香猪腊肉出油。接着我们需要在锅里面放入生姜，大蒜，干辣椒，然后继续翻炒。翻炒几下之后，下入冬笋片再继续炒个两分钟左右下入葱段，翻炒均匀之后即可出锅。

02、蒜苔炒腊肉

首先准备好蒜苔400克，香菇腊肉60克。然后准备好盐，鸡精，干辣椒，豆瓣酱，胡椒粉以及色拉油。

把蒜苔的尾部全部去掉，然后切成段，用清水洗干净放到一边备用。糯谷猪腊肉全部切成薄片，锅里热了之后不放油，直接把蒜苔放进去，然后用大火不停的翻炒，看到锅里面的蒜苔颜色慢慢的变深了之后，我们就先把蒜薹给盛起来。然后重新起锅倒入适量的油，把腊肉和干尖椒放进去，用小火慢慢的炒，炒个一分钟左右改成大火，把蒜苗重新下锅继续翻炒两分钟，这样可以让蒜苔更加充分的去吸收腊肉里面的油脂。接着我们在锅里面加入适量的调味品，比如说加入一些盐，胡椒粉，豆瓣酱，如果吃鸡精的话也可以加入适量的鸡精，然后要加入适量的清水，然后继续翻炒，等到锅里面的水分被收干之后，差不多就可以起锅装盘了。当然如果自己不愿意吃辣的话，那么就不需要放干辣椒了。

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