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纳雍特产——生态糯谷猪，这不正是好吃的“野味”吗！

发布时间：

2021-04-08 00:00

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糯谷猪,又叫黄毛猪,是毕节市名优农产品,也是中国优良的地方猪种。糯谷猪产地纳雍县，这里全境多山，峰峦叠起，沟壑纵横，流水下切，山高坡陡，属典型的喀斯特地貌。生态糯谷猪饲养方式为圈养放牧相结合，当地独特的气候条件和饲养方式，造就了糯谷猪四肢强健、腿部肌肉结实、耐粗饲、瘦肉率高、肉质好、早熟、抗病力强的特点。

生态糯谷猪全身毛呈棕色，皮薄，肉糯，体形结实，四肢强健，耐粗饲，抗病力强，瘦肉率较高，早熟易肥，肉质常规测定各项指标均在正常到优良范围，深受消费者喜爱，且供不应求。随着外国猪种与本地猪杂交良范围的扩大，糯谷猪的饲养范围在逐渐缩小，数量也在减少，面临灭绝的危险。上世纪九十年代，随着杜洛克等国外杂交猪品种的进入，“长相差”的黄毛猪逐渐被群众淘汰，几近绝迹。

在当地人们的努力下，如今生态糯谷猪渐渐发展壮大起来，按照“生态建设产业化，产业发展生态化”的指导要求，纳雍的生态糯谷猪饮食山泉野珍，啃奇花异草，成为肉中珍品，品质优于可乐猪，属于高档食品原材料。养殖环境品种不同，肉质口感自然出众。普通的猪一般饲养半年就可以出栏了，而每头生态糯谷猪饲养周期必须达到一年以上，在这期间它们每天还要发挥着翻山越岭的本领，同时减少了抗生素的使用，身体自然健壮结实，既符合人们健康的标准同时也达到了吃“野味”的需求。

为了进一步加大猪的运动量，当地的饲养员们，不管天晴下雨都赶着猪去“跳水”，于是，每年6月份开始，在养殖基地就会出现这样一道景观——膘肥体壮的糯谷猪在饲养员的驱赶下，纷纷跳入游泳池游泳“瘦身”，以保证每头猪的重量不超过120公斤。“独特的喂养方法，让生态糯谷猪肉质香糯，与众不同，此般“野味”难怪不香。

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