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新鲜有机绿茶和陈旧有机绿茶的鉴别技巧

发布时间：

2021-02-24 00:00

有机绿茶也有新鲜和陈旧之分，新鲜有机绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮，陈旧有机绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

有机绿茶的品质差别较大，可根据有机绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

1、新鲜有机绿茶茶色调新绿显著，从外型上看，整个荼叶绿得有点儿不匀称，叶片根处会有色素沉着。将荼叶放置茶荷内或是放到手掌心，近距能嗅到浓厚的香味，例如芳香、兰花香、熟栗子香气等，但味道并不是呛鼻；而陈旧绿茶偏暗变黑，色调显著比新茶黯淡，并且有种霉味，沒有荼叶原本的香味。要是外型绿得很艳丽，看上去很光滑，却沒有茶香气或是无气味，就是说翻修过的陈旧绿茶。

2、新鲜有机绿茶的汤色颜色鲜艳，叶底鲜绿光亮，汤色沒有沉淀。陈旧绿茶的汤色色深黄，叶底陈黄，人眼看得见颗粒的浮渣，有的有沉淀。陈旧荼叶用口吹热流，潮湿的地区叶色黄且发干，闻着有冷感，看上去带深褐色。历经翻修的绿茶，有的表层会有颗粒的油壮物，有的会在汤色中有翠绿色的色浆溶解物和沉定颗粒物，这说明荼叶被染过色。

3、新鲜有机绿茶历经烤制干躁后，摸起来有轻度的磨擦声，用劲捏会碎为粉末状，整个荼叶较为轻。陈旧绿茶储放時间长，所带有的水份较为多，荼叶会越来越重而且越来越酥软，摸起来沒有磨擦声，手捏也不可以变成粉末状。

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