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发布时间：

2021-02-07 10:42

腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有一家煮肉百家香的赞誉，这也从侧面反应出腊肉独特的食用价值，不过大家都知道，为了更好地保存腊肉，通常会把腊肉挂在通风的干燥处，这样腊肉不免会沾上一些灰尘，而且腊肉一般会比较咸，那么腊肉吃之前怎么处理呢?

腊肉吃之前怎么处理?
　　

1、外部脏污：腊肉是外表都粘有灰尘，要先浸泡后清洗，最好是淘米水浸泡，其次是温水浸泡。
　　

2、泡洗去多余的盐分：腊肉基本都超量用盐，根据腊肉含盐量决定浸泡时间长短，泡到咸淡正合适就好了。
　　

3、初加工：腊肉用来做菜一般的需要有个初步加工的程序，就是先要整块做熟，或水煮，或清蒸，然后切块切片或炒或烧或炖，做成不同的菜品。

腊肉怎么做好吃?
　　

1、蒸食：腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味。
　　

2、炒食：把腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后,即是一盘美味的腊味菜肴。
　　

3、煲仔饭：把腊味制品用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲哦。
　　

结合上边几段内容我们可以看出，想要更健康的吃腊肉，我们在烹饪腊肉前就要先处理腊肉，通过对腊肉进行清洗、浸泡等方式，这样能很好地去除腊肉中灰尘以及盐分，腊肉的吃法也是比较讲究的，上边介绍的几种方法都是比较常见的，大家不妨试试看。

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