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发布时间：

2021-02-07 00:00

以腊肉为原料的菜肴还是非常多的，而且很多以腊肉为原料的菜肴吃起来都特点的可靠，别有一番风味。当然想做出好吃的腊肉菜肴就要挑选高品质腊肉，针对这个问题下面特意为大家提供了一些科学、使用的方法，助您在挑选到高品质腊肉的路上更为轻松。

看产品标志：看产品包装上是否贴有“QS”（食品安全认证）标志。

看生产日期：选择近期产品。

看外观：应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉香肠色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。

看弹性：质量好的腊肉香肠肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。

闻气味：新鲜腊肉香肠有香味，变质肉有酸败腐臭异味。

仪器检：1.利用食品安全检测仪快速准确的判定腊肉的细菌毒素、挥发性盐基氮、组胺、亚硝酸盐、过氧化值等指标来判定腊肉的安全指数。杜绝劣质变质腊肉进入市场。

腊肉怎么吃才健康呢?

烹饪腊肉前让腊肉在水中烹煮一段时间，让里面的有毒的致癌物溶解在水中，降低对人体的伤害。

腊味食品是高脂肪、高胆固醇、高盐食品，“三高”人群应尽量少食用。像孕妇、儿童、心脑血管患者、肾病患者、痔疮患者等特殊群体更不适合多吃腊肉，即便是普通群体，吃腊肉还是尽量少吃一点为妙。

腊肉,原料,风味