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腊肉的保存也是有讲究的

发布时间：

2021-02-07 00:00

腊肉是很多人常吃的食物，深受消费者的欢迎。同时我国生产和消费腊肉的地区很广，产品的品种和风味各具特色，目前在超市，菜市场，电商等消费平台的销量都很好。眼看马上就要过春节了，到了囤货的时间了，我们买回去的腊肉应该怎么保存比较好呢？

实际上腊肉在储存上有讲究的，总的来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。腊肉的保存期一般为3—6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。

一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。

由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒。若霉变较多，就不建议食用了。腊肉虽然味道好吃，能够和很多食材搭配在一起做菜，但是毕竟含有较多的盐分，生活中不建议大家多吃，吃新鲜食材更好的哦。

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