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原汁原味原生态，土生土长糯谷猪

发布时间：

2021-01-15 00:00

糯谷猪（又叫黄毛猪），是中国优良的地方猪种～黔西北“可乐猪”中的一个特殊类型，在2004年中国著名畜牧学家盛志廉教授等实地考察，调研论证后欣然命名为“纳雍糯谷猪”是可乐猪的特殊品系，品质优于可乐猪，属于高档食品原材料。中央电视台《聚焦三农》《科技苑》《贵州电视台》也做过专题报道。

“原汁原味原生态，土生土长糯谷猪”。糯谷猪养在海拔1500－2500多米的高海拔山上，空气清新、环境怡人。放在山上吃草，吃粮食的猪，饿了就吃山上的草，渴了就喝山里的水。每天山上跑着，不在猪圈养的猪，肌肉健壮。生长周期12个月以上，肉色深红，肉质紧密、氨基酸及微量元素高，谷胶原蛋白肽含量大大高于普通猪肉，使之弹性十足，有嚼劲，口感独特。

纳雍糯谷猪个体较小，但体质强壮，结构紧凑。毛为棕红色、棕黑色，嘴筒有三道横纹，俗称“三道箍”。其优点为肉糯、味香、质优、口感好，胶原蛋白含量较高，深受消费者喜爱。随着外国猪种与本地猪杂交良范围的扩大，糯谷猪的饲养范围在逐渐缩小，数量也在减少，面临灭绝的危险。现在贵州整个毕节地区仅有近万头，在纳雍县估计只有3000多头。因此，对糯谷猪的保护势在必行。

现糯谷猪主要分布在纳雍县勺窝、董地、老凹坝、昆寨、姑开、锅圈岩、左鸠嘎、猪场、水东、张家湾、沙包等13个乡镇，分布范围广，但数量少。目前糯谷猪在农户中只是零散的饲养，规模小而且比较分散。由于地方猪种一般都具有生长缓慢、饲料转化率低等缺点，大量的养殖已不太现实。又由于糯谷猪具有皮薄、肉糯、体形结实、四肢强健、耐粗饲、抗病力强、瘦肉率较高、早熟易肥等优良性状，因此能采用恰当的措施加以有效的利用就显得极为重要。

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